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§价值2亿元的小土豆（第2页）

可是已经下定决心的刘新，硬是带上这100万来到铁岭等地投资种植小土豆。果然，第一次种植就失败了，亏了50万。痛苦中的刘新没有因此固步自封，而是与相关科研部门进行合作，潜心研究小土豆的科学种植方法。

科技是第一生产力。半年以后，刘新又重新投入100多万元，在沈阳、铁岭等地扶持农户种植小土豆。

这一次终于成功了，刘新从中赚了大钱。

正式成立“小土豆”美食城

1996年，刘新以600万元的代价买下了沈阳闹市区1～4层大楼，并且投入400万元购置设备、进行装修，正式挂出了“沈阳小土豆美食”的招牌，使小土豆事业发扬光大。

随着“小土豆”的出名，10多家各种各样的“李鬼”开始出现。为了打击假冒伪劣，刘新马上向国家商标管理局进行商标注册，于是有了这全国第一张以餐饮名称注册的商标证书。

1997年7月，沈阳市“小土豆餐饮有限公司”正式成立。

开展全国连锁经营

多年的实践经验表明，搞餐饮业决不能满足于停留在小作坊式的低水平阶段，否则就难以驾驭竞争激烈的国内市场。为此，刘新1999年在东北地区一连开出了多家“小土豆”分店，荣获“东北优质名品”的荣誉称号，每家分店都生意兴隆。

在此基础上，刘新深知，“小土豆”必须学习连锁店的现代化经营管理经验，才能把这种南方人吃不惯的东北菜推向全国。

虽然这一招同样冒着巨大风险，可是刘新仍然像第一次扶持小土豆种植的冒险一样，带了100万元去了山东，在济南的繁华地段买下了一家饭店。

由于当地人根本不知道什么是“小土豆，”所以虽然开业前做了大量宣传，开业当天仍然冷冷清清，当天营业额不足200元。

为了打开市场，刘新大胆打出了“沈阳市‘小土豆’落户山东，请泉城人民免费试吃3天”的广告。纷至沓来的消费者在品尝了“小土豆”后纷纷感到好吃，3天后就心甘情愿掏腰包了。就这样，“小土豆”打开了济南市场。

有了这样的成功经验，刘新又依计行事，两年间在北京、天津、吉林、黑龙江、内蒙古、河北、河南、陕西、广东、江苏等地开设了“小土豆”分店，并且引来了许多要求合作的投资者。

为了保证开一家成功一家，刘新对连锁店提出了很高要求。例如，营业面积必须达到8000平方米以上、必须地处闹市区、人流量必须达到1万人次以上等。每家连锁店开业之初，都必须由总公司派出从大堂经理到厨师的一帮人马亲自指导，不达标准不撤兵。

“小土豆”的成功经验

沈阳市小土豆餐饮有限公司董事长、民营企业家刘新，从一家夫妻老婆店开始，首先创办民营企业，然后又改制为股份合作制企业，他所走过的这条致富之路令人深思。

“小土豆”的成功，首先在于市场定位正确

“小土豆”始终坚定不移地把普通消费者作为自己的主要服务对象，口味符合大众需求。

正是因为有了这样的群众基础，“小土豆”才做到了顾客盈门而经久不衰。

其次是质量有严格保证

虽然事业搞大了，可是刘新仍然要经常考察“小土豆”的具体操作，从选料、配料到加工，各方面严把质量关。

例如有一次，刘新得知两位消费者突然拉肚子，就马上下令“小土豆”当天停业整顿，对所有产品进行检测，结果查明当天送来的小土豆里农药成份高，于是毅然把当天所采购的小土豆全部报废。

最后是产品精益求精

1998年，在杭州举行的有全国30多个省市名厨参加的、代表我国最高烹调技术水平的竞赛活动中，“小土豆”美食系列一共获得4金2银，震惊了餐饮业。

要做“中国的麦当劳”

现在，第二次创业的刘新提出了要做“中国餐饮业麦当劳”的口号，决心把“小土豆”事业发扬光大。

目前该公司资产规模已达1。86亿元、控股资产2亿元，商标无形资产价值1。57亿元，经济效益在全国餐饮业百强企业中名列第4位，被评为中华餐饮名店，特色酱菜“小土豆”被评为中国名菜。

2001年，连锁店职工规模超过7000人，销售额7。8亿元，其中直营店销售额2。6亿元。

目前，小土豆餐饮有限公司实行董事长控股51%，其余由公司经理、中层管理人员、技术人员、骨干人员按比例持股，实行“按月分红、月月见红”的奖励办法。

截止2003年，“小土豆”的“中国麦当劳”雏形已经基本具备：在全国建成了140多家连锁店，并且还在以每月建成1家的速度向前推进；这些连锁店每家都取得了良好的经济效益。以北京的13家连锁店为例，最初投资合计只有240万元，现在总资产已经高达5000多万元。