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第五十一章 以厨会友（第3页）

“小哥。”邢锦故意示好。

“白航。”少年自报家门。

“家生子？”一般跟了主人姓多少应该在白家待了些段年限。

“我爹是白管家。”

原来是白管家的儿子，怪不得比一般小厮聪颖精明。

“你真会做江浙菜？”白航率先提出问题。

邢锦举这个白菜心问，“你为何这么问。”

白航也不藏着掖着，实话实说：“我们随货船停靠在此也有月余，却没在利津找到一个能做出老祖满意菜品的厨子。”

邢锦多少明白钱嬷嬷会在大街上拉住他们。

正巧前去找老祖点菜的小厮回来，邢锦便转向他，“吃什么菜？”

小厮顿了下如实回答，“老祖让你自己看着弄。”

显然对方已经对能吃到家乡味道不抱任何期待。

邢锦想了片刻从筐篓里取出白菜火腿和梅干菜交给白航。

“白菜火腿切丝，梅干菜泡水，让人去河边卖新鲜河鱼河虾各一斤。”

安排完旁人，邢锦凑到砧板前挑选铁钩上挂着的猪肉。

她特地选了块肥瘦相间的猪肉切快，冷水下锅加葱姜焯水，滤掉血水，热锅下油油温变热放入白糖炒色，变成焦糖色后下猪肉，炒出猪油香后加盐，酱油调出香味放入梅干菜，加水炖上半个时辰。

趁炖肉的档口，邢锦开始收拾新买回来的河鱼。

河鱼去头分成两半，仔细剔除其中小刺将鱼肉切成宣纸厚的拨片放入滚烫热水中，烫成奶白色捞出。

邢锦殷勤的问书院大师傅要了碗清汤下锅，加香菇丝、火腿丝盐料酒滚出小泡后快速将鱼片白菜丝加进去，撇去浮沫，临出锅前加胡椒粉，和一小勺鸡油提鲜。

鸡油的香加上鱼鲜一下充满整个后厨。

刚刚还没拿邢锦当回事的厨子们纷纷扭头吸溜着鼻子闻味道。

“手艺不错唉！”

邢锦笑着应付几句，起锅将炖好的梅菜盛到小碗中，菜干上铺满软烂入味的猪肉放入锅中蒸煮。

最后将剥好的虾仁放入蛋清面粉中搅拌，加盐提味，锅热将虾仁炸成樱红色，另起一锅将泡好的龙井茶与炸虾仁一同翻炒，调味后乘盘，樱红的虾仁间点缀着嫩绿的龙井茶，相得益彰。

“拿去给你们老祖吧。”做完，邢锦将三道菜整齐码在托盘上。

“我就在这里等结果。”

邢锦以最快的速度收拾完用过的厨具，洗净后找了个椅子坐在院外。

晒着阳光，邢锦听见不远处传来咕咕的声音。